close
有人說：「只要會炒花生豆，就會炒咖啡豆」。真的嗎？帶著一絲絲的懷疑，我也來試試看吧!
每次看到、買到、喝到的咖啡豆的顏色都是呈現深黑色，難道就不能有其他的色澤嗎？剛巧家中
院子種了一顆咖啡樹結實累累，摘下來水洗後就當作試驗品囉!
首先將咖啡豆連果皮自樹上採下，把果皮去掉水洗，品質差的挑掉後放至太陽下曝曬至乾燥為止
（約晒2~3天），晒乾後連殼一起拿到炒鍋中用小火慢慢炒至需要的火候（淺焙、中焙、深培等）
，炒好後馬上放涼即可。
剛採下新鮮的咖啡豆，呈現紅色漂亮的色澤，該果皮可食，酸酸甜甜的。
乾燥後的咖啡豆用鐵鍋小火慢慢炒，需注意火候及不可燒焦否則會有燒焦味
炒好後的咖啡豆，放涼後即可喝了，剛開始會有一股「火味」，待放兩三天後就會退去，香氣待第二或第三天最香最好喝。
全站熱搜
留言列表
